北京卫视2017年9月13日养生堂节目《巧用海鲜边角料》视频笔记。主要介绍鲍鱼的挑选与独特功效，鲍鱼杞菊汤等相关内容。

张春荣：北京中医药大学教授；

秋季是虾、蟹、贝、鲍等带壳海鲜的最佳食用季节，吃海鲜的时候，您不妨多留意下这些带壳的海鲜。高血压、头晕、烦躁、上火等症状的解决方法，或许都能在海鲜壳中找到答案。在今天的节目中，我们找到一种最具特色的海鲜壳，它究竟有何独特之处呢？

在以前，鲍鱼是一种奢侈的美食，工薪家庭少有机会食用。近几年，随着人工养殖鲍鱼技术的普及，鲍鱼的价格也在逐年下降。如今，几十元的价钱，就能在海鲜市场买到品相尚可的鲍鱼。鲍鱼除了味道鲜美营养丰富外，它的壳也是一味常用中药，有降低血压的神奇功效。

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，属于原始海洋贝类，是一种单壳软体动物。生活在水流湍急，海藻茂盛的岩礁地带。中医称鲍鱼为石决明，因其生长在石头上，又善于治疗眼疾的翳障，而使眼睛复明，所以得名。在今天的节目中，专家为观众带来了一道药膳，有平肝潜阳、养肝明目的功效，具体制作方法，请您关注本期节目。

鲍鱼有“软黄金”和“海味之冠”的美誉，鲍鱼的肉，中医叫做鳆鱼，本身就有很好的滋阴、清热、明目的功效。专家强调鲍鱼偏于寒凉，其肉坚韧难消，脾胃虚寒，消化功能虚弱的人，尤其是老年人，不宜多食。清代王孟英指出，脾胃虚弱的人可以吃鲍鱼汁，既能吸收鲍鱼的营养，又不会损伤脾胃。鲍鱼您知道如何挑选吗？

【专家出诊时间】张春荣——北京中医药大学教授；周四下午门诊 北京大诚中医针灸医院；周二下午、周五下午门诊；北京大诚光中医门诊；请提前拨打预约电话：北京大诚中医针灸医院62800148；北京大诚光中医门诊67771608；备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。