红参是把新鲜人参蒸或煮之后晾晒而成。红参温补，较之容易上火，食用者应注意。

党参性平、补气又补血且价格适中。

西洋参属凉性，治疗热症，入五心烦热、烦躁、更年期症状。阴虚者可适量食用。

食用参类进补时尽可能不和萝卜、浓茶同食。

沙参主要功效为滋阴、阴虚咳嗽、口干上火可适量食用。

丹参入血、活血化瘀，主要治疗心脑血管、动脉硬化等疾病。

苦参具有清热、燥湿、杀虫的功效，可治疗脚气、皮肤病、生殖器炎症等。

红参、高丽参性温，适合阳虚体质，容易上火之人要慎用。

过量食用人参可能会引起血压升高、烦躁、失眠、兴奋等；滥用人参还可能引起腹泻、出血。

人参食用需对症，不可给小儿随意用人参进补；高血压患者不适合食用人参。

开饭了：米酒蒸咸鱼。