2013年12月18日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是了不起的酸奶。嘉宾是范志红。主持人是羽彤，本期节目主要介绍了酸奶的好处以及自制酸奶的做法等相关内容。

范志红，中国农业大学食品学院，营养与食品安全系副主任，食品科学博士，中国营养协会理事，中国健康促进与健康教育协会理事，北京市健康教育专家。

了不起的酸奶：

1.控制血压、降低中风的风险；

2.补钙、蛋白质及维生素B族；

3.促进营养吸收、改善乳糖不耐；

4.改善便秘、腹泻等肠道问题。

酸奶能帮助控制血压，但不能代替药物；

冬季易发中风，常喝酸奶有益健康。

酸奶的配料中不能加水，乳酸菌饮料则主要以水为主，蛋白质含量低于2.3克，都不是酸奶；

市场上酸奶的浓稠主要是增稠剂多少控制的。

酸奶中浓郁的水果味大都来自香精，添加果酱的酸奶含糖量很高。

自制酸奶：

牛奶250克、原味酸奶两勺、酸奶机1个，将牛奶加热后加入酸奶，放入酸奶机等待5-8小时，取出放入冰箱几个小时。

煮牛奶不要煮开，否则钙会粘锅上，牛奶热到烫手即可；

酸奶可以隔水加温或者倒进热牛奶中摇匀一起喝。

喝酸奶不会导致胆固醇和血糖升高，升血糖效果比白米饭白馒头还低。

酸奶饼：

酸奶200克、面粉60克、土豆泥30克、玉米粉20克、鸡蛋1个、小苏打1/3小茶匙；

配上葡萄干20克、桂圆肉20克，主料和匀放入锅内，小火烙至半熟，撇上辅料待饼烙熟即可。