香辣锅巴的制作方法：把剩米饭放入一只加厚的保鲜袋内，用手来回揉搓，把揉好的米饭团放在案板上用擀面杖擀成薄片；用刀切成小块。用五六成热的油温进行煎炸，炸至水分挥发80%米片变得焦脆便可取出。

油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。所以，我们要适量的食用。