2014年9月18日BTV生活健康生活节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张立红。主题是《北京人餐桌上的秋季养生美食》。主要介绍秋季养肺法宝，西红柿牛肉片的制作方法，黄豆炖鸡翅的制作方法等相关内容，新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张立红：友谊医院营养科医师。

秋天养肺，过了秋分，体内阳气将逐步下降，阴气逐渐上升，因此此时养肺补气效果最佳。

鸭肉能补肾降虚火，此时的鸭肉不仅可以润肺止咳，还可以平衡身体的阴阳，达到最佳的进补效果。

鸭子有滋补养胃补肾、润肺止咳的功效，鸭肉本属凉性，所以吃多了也不上火。

肌肉脂肪含量低，富含氨基酸，多吃鸡肉也能达到润肺滋阴的效果。

黄豆炖鸡翅：油温6成热下入鸡翅，煎制两面金黄后盛出备用；锅中下入大料和桂皮煸香，然后放入生抽，下入鸡翅和黄豆，收汁前将火关上焖5分钟，下入胡萝卜即可。

西红柿牛肉片：在牛肉片打入蛋清充分搅拌上劲，加入胡椒粉、糖、鸡粉、盐、玉米淀粉糊拌匀上劲，将洋葱、西红柿切成小块备用。开水锅中下入牛肉片，等8成熟捞出，锅中坐油下入洋葱、番茄酱、西红柿、鸡粉、胡椒粉、盐煸炒，加入适量热水下入飞水的牛肉片即可。

牛肉中富含蛋白质、氨基酸具有化痰息风的功效。