（BTV）北京卫视我是大医生2014年8月20日节目视频在线观看和重点笔记，本期嘉宾是孙文兵。主题是《警惕五型肝》。主要介绍生姜的抗癌功效，导致肝癌的危险因素，硫磺熏过食物后的危害，冬瓜金针菇姜丝枸杞汤、鸡丝马齿苋的制作方法，黄曲霉素，肝硬化的症状等相关内容，新时空我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

可能造成肝癌的肝脏类型：毒素肝、酒精肝、脂肪肝、脾气肝、病毒肝。

好姜可以抗癌，但是用硫磺熏蒸过的姜腐烂后含有硫磺，会导致患肝癌的风险大大增加。

国家规定食物中的二氧化硫含量需低于50毫克/千克。用硫磺熏过的食物会增加肝癌风险。

很多不法商贩会用硫磺熏蒸枸杞，普通的枸杞颜色不鲜艳，泡水掉色，而用硫磺熏蒸过的枸杞颜色非常鲜艳，泡水不掉色。

选择好姜的妙招：姜面平整、姜体坚硬、无硫磺等异味。

冬瓜金针菇枸杞姜丝汤的制作方法：小葱切段、老姜带皮切丝、冬瓜切成筷子厚的薄片备用；热锅凉油下入葱段和姜丝煸炒，倒入热水，下入冬瓜皮、冬瓜片、金针菇，出锅前撒盐、撒枸杞即可。

黄曲霉素可以直接导致肝癌。黄曲霉素会直接损伤肝细胞中的DNA，摄入一克就会导致死亡。潮湿花生和玉米是非常容易携带黄曲霉素。

将鸡蛋壳干燥后碾碎放入布袋制成天然的干燥剂放入食物中可以保证粮食干燥，减少黄曲霉素的产生。

长期酗酒会导致肝损伤。

肝硬化的症状：蜘蛛痣、手掌发红、牙龈出血、乏力。

每日摄入酒精量，男性≥40g/天，女性≥20g/天，超过5年易造成酒精性肝损伤。

茶多酚可以保护肝脏细胞，饮酒前喝茶可以保护肝脏。

胖人、吃肉多的人、不运动的人容易患脂肪肝，如果男性腰围大于90厘米；女性大于80厘米要警惕脂肪肝。

马齿苋可以降脂，鸡丝马齿苋的制作方法：马齿苋快速在沸水中焯一下后捞出凉透切段、鸡胸肉蒸熟后撕成丝、小香葱切寸断备用；将鸡丝、香葱、姜丝、蒜片、马齿苋段、麻酱、香油、盐放入碗中拌匀即可。

生气时体内产生大量儿茶酚胺会导致肝脏的损伤。晚上10点-早晨6点不休息会加重肝脏的负担，这段时间需要休息。

乙肝和丙肝会导致肝癌。病毒肝人群每年至少要两次体检，肝癌患者的亲属每年至少体检3次保护肝脏。