2021年10月2日北京卫视养生堂节目要点笔记，节目请到东方医院消化内科主任王林恒，主题是《寻味家乡养生菜——海南》。

“十一”国庆七天，《养生堂》带你足不出户寻找家乡养生菜。

这里，是在癌症地图上几乎“消失”的区域，与全国其他省份相比，这个省份肿瘤发病率和死亡率并不高；这里，也是远超过联合国长寿之乡标准的区域，联合国规定：每十万人口中百岁老人超过7.5个就可算长寿之乡，而总人口数一千万出头的该省份，2019年的统计发现，百岁老人已经接近2000位！这里，是我们熟知的“天涯海角”，盛产丰富的海洋物产和热带蔬果，也养育了一代代能歌善舞、热情好客的本土百姓。今天，《养生堂》国庆特别策划继续带您走进海南，探访两种神秘食材和健康吃肉、乐享长寿的海南饮食奥秘。

在消化内科工作多年的王主任告诉我们，爱吃肉并不等于不健康，关键是吃对肉！会吃肉！也就是说，选对肉的种类和烹调方法，不仅不会给胃肠增加负担，提高胃肠肿瘤的发生率，还能帮助人体摄入优质蛋白，提高抵抗力预防肿瘤！王主任推荐的第一个海南健康“肉”，就是有“鱼中极品”之称的马鲛鱼，这种海鱼外形跟我们熟知的鲅鱼类似，但肉质更加刺少鲜美，营养价值也更高！如果想在这个国庆餐桌上也添一道马鲛鱼，怎么挑选怎么烹调呢？您一定要跟着今晚的节目学一学！永志将探店北京最会做海南菜的地方，为您带来一道香煎马鲛鱼！

第二种值得推荐的海南菜食材，也有个名称叫“海中人参”。悦悦把它的干品分享给现场观众，竟然没有人认识！专攻海南菜十余年的高腾大厨告诉我们，这种食材之所以得名“海中人参”，第一是泡发后外形洁白有光泽，且呈长条状酷似人参；第二也是因为它丰富的胶原蛋白和营养价值，以及在食材中的金贵程度，也堪比药中人参！它究竟是鱼类的什么部位？高腾大厨还将现场教大家做一道符合健康吃肉理念的海南小炒，您想学起来吗？不要错过本期节目。

【专家出诊时间】王林恒——东方医院：每周二上午：特需门诊（国医堂）每周三上午：专家门诊；

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