2021年10月1日北京卫视养生堂节目要点笔记，节目请到中国中医科学院望京医院程玲，主题是《内蒙古美食“先白后红”》。

“十一”国庆七天，《养生堂》带你足不出户寻找家乡养生菜。

今天我们要探寻的地方是人人都能歌善舞的内蒙古。说到内蒙古美食，首先想到的就是肉，最近过节，大家经常会聚餐，肉容易多吃。特别是中老年朋友，肉吃多了常常不消化，容易便秘，还会增加各类慢性病风险。但专家告诉我们，其实大家对内蒙古美食是有误解的，内蒙古人虽然大多吃肉比吃菜多，但是他们不仅很少有便秘的问题，消化还都非常好。这当中的原因，就跟内蒙古饮食传统“先白后红”有关。内蒙古美食的“先白后红”传统到底暗藏什么养生智慧。内蒙古的养生珍宝又是什么？

内蒙古人“先红后白”传统中的“白”指的是“白食”，就是乳及乳制品。“红”指的是“红食”，就是肉和肉制品。什么是“先白后红”呢？这是内蒙古人的饮食习惯，先吃乳制品养胃开路，再吃肉食补益强身。这既是饮食习惯，更是饮食智慧。那么内蒙古人最爱的养胃“白食”是什么呢？内蒙古人最喜欢的羊肉吃法又是什么？

中老年人常见的两种便秘，虚秘和冷秘是可以通过内蒙古的“白食”奶制品，以及“红食”肉制品进行调理改善。虚秘与脾胃不足导致的气血亏虚有关。冷秘与肾气不足导致的阳虚有关。针对冷秘，专家还强调了内蒙古的养生珍宝，是能帮我们防病强身。

【专家出诊时间】程玲——中国中医科学院望京医院：周一、二上午专家诊，周三上午特需门诊。

备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

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