鸡蛋放到散黄需要放置8周以上，超市的鸡蛋基本很难散黄。

蛋黄鼓得高度是鸡蛋新鲜的一个指征，鼓得越高说明鸡蛋越新鲜。

蛋壳颜色越深，证明蛋壳越厚，蛋壳越厚鸡蛋的保质能力越强。

可以把鸡蛋放入一定比例的盐水测试，沉下去的是新鲜的，浮起来说明不新鲜了。