葱有“辛”发散作用；韭菜“温”里的作用大。

多吃韭菜可以改善脾胃虚寒、肾阳虚。

韭菜有补肾、温阳、壮阳的作用。韭菜籽的补肾壮阳效果更大。

韭菜炒腰花有补肾的作用；韭菜炒猪肝有补血作用；韭菜炒蛋侧重温中的作用；韭菜炒海鲜类偏重温肾的作用。

有胃病患者要少吃韭菜。

发烧、眼睛红肿眼屎多、黄浓鼻涕有鼻血、口干舌燥、扁桃发炎、中耳炎的人不适合吃韭菜。

苋菜清热解毒的作用比较大。