2014年5月7日广东卫视健康有道节目视频全集和要点笔记，请到的嘉宾是戴光强。主题是《你会吃鸡蛋吗》。主要介绍蛋黄胆固醇高吗，血液中的胆固醇从何而来，卵磷脂的好处，蛋黄的营养价值，生鸡蛋不要吃等相关内容，榆中新时空健康有道栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

戴光强：医学著名保健专家。

每天次2个鸡蛋，不影响人体健康。

每天吃鸡蛋不影响人体内胆固醇；吃不吃鸡蛋与体内胆固醇含量无关。

从食物摄取的胆固醇不等于人体总胆固醇。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可促进血液循环，调节血清脂质水平，是血管的清道夫。

卵磷脂还有保湿、增强血液携氧能力，有美容功效。

鸡蛋壳的颜色不影响鸡蛋内的营养；土鸡蛋和洋鸡蛋的营养基本相同。

蛋黄中的玉米黄素和叶黄素有助于降低白内障、黄斑变性的发病率。

人对生鸡蛋的吸收率很低，而且生鸡蛋里可能存在病毒、细菌，不建议吃生鸡蛋。

各种鸡蛋烹调法蛋白质吸收率顺序：水煮鸡蛋（100%）、嫩煎鸡蛋（97%以上）、炒鸡蛋（97%）、鸡蛋羹（90%-95%）。