2014年4月2日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记，主题是《五色食物保健康》。本期嘉宾是李缨。主要介绍什么颜色的食物辅助调节血压，含铁食物有哪些，花青素的功效等相关内容。 健康颜色食材可以延年益寿。 黄色食物富含钾元素，能辅助降压。
图：含钾高的食物 100克香蕉含钾226毫克；榴莲含钾400毫克；杏干含钾226毫克；黄豆含钾1500毫克。但是香蕉含糖量高不利于老人补钾。 蛋黄素也能帮助人体降压，还能预防老年痴呆、保护血管，是人体的清道夫。但是蛋黄素不耐高温。蛋黄就富含蛋黄素。建议每天吃一个鸡蛋。 红色食物富含铁元素，身体如果缺铁会导致耳背、记忆力下降；缺铁会导致血液粘稠从而增加中风危险等。 菠菜含有鞣酸，而鞣酸会抑制钙和铁的吸收，导致人体缺铁。山楂、石榴也富含鞣酸，因此补铁时要避免这类食物的摄入。 葡萄酒里富含单宁酸也会抑制铁的吸收。茶富含茶多酚也会抑制铁的吸收。碳酸饮料也会抑制铁的吸收。 年轻女性每天需要铁20毫克，老年人每天需要铁15毫克，而红枣和红糖铁元素少之又少都不能补铁。 100克鸭血含铁30毫克，可以补铁，一周食用1-2次，每次食用50克即可。正常的鸭血易碎，颜色是砖红色。
图：如何挑选好鸭血 胡萝卜、枸杞、南瓜富含β胡萝卜，能在体内转变成维生素A，能预防粘膜感染疾病。胡萝卜素与油结合更易吸收。 大量食用维生素A有维生素A中毒的危险。 葡萄皮和葡萄籽富含花青素能保护血管、抗氧化。 紫米、心里美萝卜都富含花青素。紫米晒一下花青素更多。
图：如何挑选紫米 |
