2025年5月20日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《会吃才健康4》。主要介绍吃对水果蔬菜，减肥事半功倍！新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（目要点笔记）。

减肥时，大家都知道蔬菜水果得安排上，觉得它们是健康饮食的 “标配”。可你知道吗？这些看似无害的果蔬，其实藏着不少 “坑”！别担心，中国疾病预防控制中心营养与健康所的何丽研究员来教你 “避坑”，让你吃对果蔬，轻松管理体重！

先唠唠水果。水果家族庞大，大致能分成这几类：

仁果类：咱们常吃的苹果、梨，还有沙果、海棠果都在这个 “小家庭”；

核果类：水蜜桃、李子、杏子、梅子，它们都有个硬核，属于核果类；

瓜果类：夏天超火的西瓜，以及哈密瓜、白兰瓜，都归到这一类；

浆果类：小巧可爱的草莓、蓝莓，还有酸甜可口的猕猴桃，都是浆果家族的成员。

另外，像香蕉、菠萝、榴莲、芒果这些热带水果，减肥期间可别贪吃，尽量少吃！

通常大家觉得甜的水果热量高，其实这说法不太准。就拿西瓜来说，甜滋滋的，但因为水分多，热量并不高。反而有些不甜的水果，热量却 “暗藏玄机”。比如人参果，吃着没什么甜味，每 100 克却有 80 千卡热量；百香果酸酸的，100 克也有 56 千卡热量。还有牛油果、山楂、火龙果、椰子肉，它们甜度不高，可碳水化合物或者脂肪含量高，热量自然也低不了。100 克椰子肉热量高达 231 千卡，100 克牛油果肉有 171 千卡，100 克香蕉也有 95 千卡。所以别被水果的 “甜度表象” 迷惑，减肥时水果可不能敞开了吃，得控制量！

那每天吃多少水果合适呢？建议每天吃 250 - 350 克。减肥的小伙伴，可以多挑草莓、蓝莓、覆盆子、猕猴桃这些热量低又美味的水果，或者吃半个苹果、半个梨，柚子这类柑橘水果也是不错的选择。

把水果当正餐的不妨加到菜里一起烹饪，营养好还顶饱；要是当零食，就安排在两顿饭中间吃，但一定要控制好量，别让热量超标。

大多数蔬菜热量低、水分足，富含膳食纤维，吃一点就很有饱腹感，还能给身体补充各种维生素和矿物质，好处多多。

不过，有些蔬菜减肥期间得少吃。像红薯、山药、菱角、毛豆、豌豆，它们虽然营养丰富，可淀粉含量高，吃多了热量就上去了。

很多人爱喝果蔬汁，觉得这样方便又营养。但把蔬菜水果榨成汁，会破坏它们的细胞壁，营养吸收快了，血糖也跟着升得快，而且还容易饿。长期喝果蔬汁，不利于减肥，对血糖稳定也有影响。

喜欢吃蔬菜沙拉的朋友注意啦！沙拉酱、芝麻酱这些调料，脂肪含量高，换成油醋汁或者酸奶来拌沙拉，健康又美味。

水油煮菜法。在锅里加小半勺油，水烧开后把蔬菜放进去煮。这样煮出来的蔬菜，营养不流失，口感还更好，比单纯水煮或者炒菜健康多啦！