2026 年 5 月 29 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《入夏养生寻好味(下)》。夏日水三鲜盛宴正当时！鳜鱼、泥鳅、茭白，吃出健康！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

夏日到来，万物繁茂，江河湖海，鲜味渐浓，鳜鱼肥美、泥鳅鲜嫩、茭白清甜，不仅滋味绝佳更蕴含养生之道，中医专家中国中医科学院广安门医院吴向红主任医师与资深大厨范玖炘、甄建军，解锁应季水鲜里的养生智慧，为您定制入夏时令美味，顺应时节调养身体。

鳜鱼肥美

鳜鱼肉质鲜嫩，富含核苷酸、蛋白质，不仅鲜味十足，而且肉质紧实有弹性。初夏时节的鳜鱼更加肥美，且腥味较少。

鳜鱼有哪些养生功效？

益脾胃：强化脾胃运化功能，促进消化吸收。

补虚劳：能帮助恢复体力，增强体质。

祛伏邪：帮助排出体内潜藏的寒邪湿气，能提升免疫力。

推荐做法

椒蕊鳜鱼：用新鲜的花椒芽腌制鳜鱼，蒸制而成，不仅保留了鳜鱼的鲜美，还增添了花椒芽的辛香与温补功效。

煎酿鳜鱼：将五花肉馅、海参丁、荸荠丁等丰富馅料酿入鳜鱼腹中，经过煎烧而成。

大厨教你制作煎酿鳜鱼

泥鳅鲜嫩

初夏时节的泥鳅肉质细腻鲜美。体内仅有一条主骨，没有小刺很方便食用。

泥鳅有哪些养生价值？

1.经常食用能增强体质;

2.缓解酒后不适，口渴难耐;

3.补而不腻，适合湿重、胃口不好的人群食用。

推荐做法

紫苏烧泥鳅：紫苏的芳香与泥鳅的鲜美相结合，烧制出一道色香味俱佳的佳肴。

蒜烧泥鳅：用独头蒜烧制泥鳅，不仅去腥效果好，还能增添菜品的开胃与解毒功效。

去腥小技巧

·使用盐和白酒组合腌制泥鳅；

·在烹饪过程中加入独头蒜或紫苏等重味食材。

茭白清甜

初夏时节是茭白的头茬收获期，此时茭白最为新鲜美味。

茭白有哪些养生价值？

清热利湿：茭白性凉味甘，能清热利湿，帮助排除体内湿气。

滋阴生津：有利于滋阴生津。

富含膳食纤维：能促进肠道蠕动，帮助排除体内垃圾与毒素。

富含钾元素：能帮助缓解水肿症状。

挑选技巧：选择圆形、节少、根部瓷实的茭白。

推荐做法

油焖茭白：用猪大油、葱姜煸炒茭白后加酱油、冰糖焖制而成。

五彩茭白：将茭白切成丝后与香菇丝、胡萝卜丝、青红椒丝等搭配炒制而成。

大厨教你制作五彩茭白