苏向前：北京大学肿瘤医院副院长

如果人的身体里没有酵素存在，消化一顿午饭需要50年，这样的说法是否危言耸听？酵素到底有什么功效？是否可以促进消化，预防疾病？

吃发酵的食物有助于消化吸收，减轻胃肠负担，一定程度降低肿瘤的发生。现在市面上流行着一种新的发酵食品——水果酵素，就是把各类水果进行发酵处理。那么，水果酵素里到底是否含有营养物质？

癌症的发生与人身体中的各种酶的改变有一定关系，适量补充酶对预防癌症也是有帮助的。那么，民间流传的水果酵素不但能够补充营养，还有抗癌的功效是真的吗？