2023年12月29日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是夏萌。主题是《吃对油脂脑年轻》。主要介绍年轻人的大脑为什么早早表现出早衰的症状等相关内容。新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

年轻人的大脑为什么早早表现出早衰的症状？医生甚至在门诊遇到过20岁的年轻人却有着萎缩如80岁的大脑，早衰的大脑在影像学检查中看起来萎缩不堪，沟回变浅，间隙变大，就像干瘪的核桃仁，患者往往记忆力减退、精神萎靡，如果不加以干涉，将会发生痴呆、神经功能异常等等各种疾病。而造成这种情况的原因竟然与一个膳食短板有密切关系，也就是说——吃出来的！到底缺少什么样的饮食可能导致如此后果？

近些年来关于油脂的摄入存在一些误解和担忧。油脂是人体必需的营养物质之一，对于大脑的正常运作和发育至关重要。然而，人们往往因为担心油脂摄入过多会导致肥胖、心血管疾病等问题而选择减少油脂的摄入，导致油脂摄入不足，影响大脑的健康。

吃油的误区

事实上，适量的油脂摄入对于大脑的发育和健康是必要的。在人类的发展过程中，距今2万-1万年前是人类大脑突飞猛进的时期，其中一个原因就是那个时期的饮食中脂肪比例达到了40%。这说明适量的油脂摄入对于大脑的健康和功能具有重要的作用。

此外，油脂中的脂肪酸也是人体必不可少的营养物质。不同类型的脂肪酸对人体有不同的作用，因此摄入适量的不同种类的脂肪酸对于维持身体健康也是必要的。如果摄入的脂肪酸比例和种类不正确，可能会导致大脑过早衰老，甚至出现一系列健康隐患。那么该如何纠正饮食中的这种“吃不够”和“吃不对”呢？

夏萌主任自己也有日常的吃油绝招，今天就给大家分享一下：

第一，每天吃的油脂类食物占一天总能量的30%。这个比例是基于人体对脂肪的需求以及脂肪在人体内的代谢和作用而设定的。如果运动量大，这个比例还可以适当增加，因为运动能增加身体对能量的需求，也能促进脂肪的代谢和利用。

第二，动物脂肪也可以适量食用。适量食用动物脂肪，如鱼类、瘦肉、鸡蛋、全脂牛奶和内脏中的脂肪，可以为人体提供必需的脂肪酸和维生素。而植物脂肪则主要来源于做菜用的植物油和坚果。坚果不仅富含不饱和脂肪酸，还是维生素E和膳食纤维的良好来源。

第三，动物油尽量从鱼类，瘦肉，鸡蛋，全脂牛奶，内脏里面来。肥肉也是可以吃的，尤其是体力劳动者。

第四，在植物油中增加单不饱和脂肪酸（高油酸）的种类。单不饱和脂肪酸对心血管健康有益，可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。富含单不饱和脂肪酸的植物油包括橄榄油、茶籽油和杏仁油等。

专家出诊信息：

夏萌：首都医科大学三博脑科医院：周四下午，需要电话预约（三博脑科远程会诊预约电话：010-62856916）；

备注：突发原因导致门诊、出诊地点、门诊类型（普通、专家或者特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

视频链接：https://v.qq.com/x/cover/mzc00200cjup893/n0047ie3h8x.html