专家现场演示：辨别注水肉的小妙招。

专家观点：瘦肉精对人体毒副作用较大。瘦肉精猪肉几乎没有肥肉可用肉眼看出来。

现场讨论：如何挑选优质猪肉？

专家观点：优质的猪肉脂肪洁白、有弹性、有金色光泽。

排酸肉的正确叫法应该是冷却排酸肉；因为宰杀后立即冷却，排出乳酸、组织液等，口感相对比普通肉口感好。

专家观点：生鲜肉品不能使用食品添加剂。