江苏卫视20130911期万家灯火视频内容： 秋天最该吃的菜：比参芪、赛阿胶——鸭、乌鸡。

嘉宾：王凤岐，著名中医内科专家；姜波，营养美食家。

一、酱爆鸭片

1、原料：千张、鸭片、黄酱、糖、蒜片、葱花。

2、做法：将千张切成圆形，锅底放上香油，开小火炒制黄酱，黄酱炒出香味后加入白糖，往锅里倒入一小勺鸡汤或清水，如果觉得颜色不够还可以加少量的老抽上色，倒入提前切好的鸭片进行翻炒，等到酱汁全部裹到鸭片上以后，再把准备好的蒜片和葱花放入锅中进行翻炒，最后用千张包好鸭片即可食用。

二、鸡汤应该怎么炖

去掉鸡头、鸡爪，用冷水傾泡，水开后撇去血水，搁上姜，大火烧开后转中小火煲45到90分钟。