cctv10科教频道2015年5月31日健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《重口味与癌症(上)》。主要介绍吃太腻易引发哪种癌症？吃太腻为何会导致胃癌？烧烤食品的危害，太烫食物的危害等相关内容。新时空健康之路栏目提供节目视频在线观看和要点笔记。

赵东兵：中国医学科学院肿瘤医院主任医师。

金晶：中国医学科学院肿瘤医院主任医师。

胃肠道肿瘤多和不健康的饮食有关。

吃太咸易引发哪类癌症？胃癌？肠癌？胰腺癌？

正确答案是：吃太咸易引发胃癌。口味重得癌的几率会增加。我国居民的用盐量普遍超标，每人每天食盐量不应超过一啤酒盖。

何嘉博士现场演示吃太咸为何会导致胃癌：胃粘膜能分泌消化酶和黏液，黏液能保护胃，当我们用食盐搓猪胃的话就会导致胃黏膜分泌黏液减少，当我们的胃缺少了黏液的保护就会导致胃的损伤从而引发胃部疾病。

胃癌的发生有地域的区别，沿海地区、东北地区盐的摄入量就高，胃癌的发生率就高。

餐桌上的隐形盐：苏打饼干、面包、话梅、饮料。

亚硝酸盐本身不致癌但是它一旦和胃里的一种胺结合成亚硝酸胺，那就是强致癌物了。

吃腌制食物时宜搭配一下哪类食物？含维生素C的食物？含粗纤维的食物？含高淀粉的食物？

正确答案是：吃腌制食物时宜搭配富含维生素C食物。维生素C在水果里富含最多，它会阻断致癌物亚硝酸胺的形成，还能刺激免疫蛋白的生成。

建议长期高盐饮食者应定期做胃镜筛查胃癌。50岁以上人群应定期做胃镜检查。

半数以上胃癌患者合并有幽门螺旋杆菌感染。

烧烤的危害跟吸烟的危害是一样的。烧烤里的致癌物叫苯并芘，是一类致癌物，在烧烤、油炸食品里大量存在。长期食用会导致肺癌、胃癌的增加。

烤一只鸡腿相当于吸几支烟？10支？20支？50支？

正确答案是：烤一只鸡腿相当于吸50支烟。消化道肿瘤患者多有爱吃烧烤的习惯。

吃烫食的人容易得食管癌。