2020年9月16日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是于康。主题是《吃出元气满满》。主要介绍不吃主食的危害，主食都有哪些等相关内容。

于康：北京协和医院临床营养科主任营养师。

膳食的基础是主食，主食不能少。正常人如果没有主食供能，一方面大脑运作的效率会大大下降，另一方面，人体也会开始燃烧肌肉供能，造成肌肉丧失，时间长了之后，人会变得乏力、没劲儿。

对于血糖异常的人，如糖尿病患者而言，如果不摄入主食，身体会燃烧大量脂肪产热，从而产生大量的酮体，有可能会导致严重的酮症酸中毒。

轻中度体力劳动者，成年男性需每人每天摄入200—300克主食，成年女性需每人每天摄入150—200克主食。

营养学所涉及的食物重量都是生重，煮熟后重量会产生变化，另外，主食一定要三餐均匀分配。

肉是把双刃剑红肉吃太多或太少都容易感到疲劳。猪牛羊肉属于红肉，红肉量摄入少或不吃红肉，三个月后人就会出现缺铁性贫血，贫血的人容易乏力。就中国人体质而言，成年人每人每天应摄入50—100克生重的红肉。肉食做熟之后体积会缩小，大概是原来的2/3。

人体每天所需总脂肪量约60~80克，对应一天的量是30毫升炒菜用油，加上1~2两红肉或3~4两白肉。

糖吃得多了血糖就会升高，导致人体分泌的胰岛素增多，而血里的胰岛素水平一高，人就容易产生疲倦感。

另一方面，吃糖太多，人会为了代谢糖消耗过多的B族维生素，导致整个能量代谢的链条出现紊乱，产生疲倦感。

糖属于纯能量食物，不含任何营养素，健康成年人每人每天糖的摄入量不超过25克。糖超标，人会越吃越累，越吃越疲劳。

注意：吃糖要有均衡感，以7天为一个周期，平均每天最好不超过25克糖。