2026 年 1 月 31 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《巧用白术来健脾》，白术：健脾祛湿、日常调理的宝藏药材！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

白术是经典的健脾益气药材，在中医理论与临床应用中占据重要地位，同时经现代科学研究证实，其药用价值与养生功效显著，是日常调理的优质选择。

中国中医科学院中医门诊部詹志来主任医师指出，成书于秦汉之际的医药典籍《神农本草经》，详细记载了白术主风寒湿痹、死肌、痉疸、止汗、除热、消食等多种功能。这些症状多与湿邪侵袭相关，凸显了白术在祛湿方面的核心作用。

在中医理论中，脾主运化水湿，为后天之本、气血生化之源。一旦脾虚，水湿便会停滞体内，进而引发腹胀、腹泻、食欲不振等一系列不适。而白术性质温和，补而不燥，既能健脾益气，又能祛湿而不伤正气，适合长期服用保健，被誉为 “补气健脾第一要药”。

临床应用中，白术常与其他药材配伍使用以提升疗效。例如，与茯苓、甘草等组成四君子汤，与人参、干姜等组成理中汤，白术在这两方中均作为君药，发挥关键治疗作用，实现攻补兼施的效果。

从现代科学视角来看，白术含有的苍术酮、白术内酯 Ⅰ、白术内酯 Ⅱ、白术内酯 Ⅲ 等有效成分（含量约 3%），对胃肠道炎症具有良好的缓解作用，还能促进平滑肌蠕动，增强消化功能。多项研究表明，这些有效成分可通过调节肠道菌群平衡、改善肠道黏膜屏障功能等途径，进一步印证了其健脾益气的功效。

白术的生长对环境有特定要求，适宜在丘陵地带种植，且需满足冬季无严寒、夏季无酷暑、降水充沛、无霜期长的条件，这样的环境才能孕育出药效优良的白术。

哪些人适合用白术调理呢？主要是脾虚湿盛体质者，这类人群常见表现为易感冒、腹胀、食欲不振、易疲劳乏力、头身困重、下肢浮肿、小便不畅、舌苔厚腻、白天无故出汗、大便稀溏或黏滞等症状。

日常调理中，白术的使用方式多样且便捷：

泡茶：取白术片泡水饮用，每日数次，可健脾益气、利湿；

煮粥：将白术粉与白米或小米同煮成粥，味道香浓且易于消化吸收，适合脾虚的小朋友食用；

炖汤：如白术鲫鱼汤，鲫鱼本身具有利尿利水的作用，与白术搭配后，健脾祛湿效果更佳，适合脾虚湿盛、肢体浮肿者食用。

此外，白术还可制成香牌、香珠、香皂等产品，丰富了养生应用场景。而人参白术膏（又称参术膏）则是健脾益气的经典方剂，由人参和白术熬制而成，具有强身健体、健脾益气的功效，适用于阳气虚衰、气不化精的人群，能有效改善乏力、消化不良、食欲不振等症状。

其具体做法为：取 100 克白术、30 克人参，煎煮两次后将两次的药液合并，放入砂锅继续煎煮，待药液减少到一半时，加入适量蜂蜜，待药液变得粘稠后，装入干净容器保存。建议每日少量食用（如 3 勺），长期服用以月为单位计算疗程；同时可根据个人体质和症状，灵活调整人参和白术的比例及食用量。