2026 年 2 月 11 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《选好牛奶喝出健康》，选对牛奶的关键，这篇全说清，新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

市面上琳琅满目的牛奶产品，让人挑花眼，A2 牛奶、有机牛奶、娟姗牛奶、早餐奶、鲜牛奶、酸奶，有何不同，哪些更有营养，专家教你选好牛奶，喝出健康。

何丽 研究员

中国疾病预防控制中心 营养与健康所

A2 牛奶

对 A1 蛋白过敏的人可以选用 A2 牛奶。

普通牛奶中含有 A1A2 两种类型的 β- 酪蛋白，很多人喝牛奶不舒服都源于 A1 型 β- 酪蛋白。而 A2 牛奶中只含有 A2 型 β- 酪蛋白，相较于普通牛奶，更适合对蛋白过敏或容易消化不良的人群。

对于乳糖不耐受的人群，建议选择添加了乳糖酶的牛奶，这些牛奶在加工过程中已经提前分解了乳糖，避免饮用后出现不适症状。

有机牛奶

营养成分表 & 配料表

有机生牛乳

产品类型：全脂灭菌乳

表格

项目 每 100 毫升 NRV%

能量 328 千焦 4%

蛋白质 3.8 克 6%

脂肪 4.6 克 8%

碳水化合物 5.5 克 2%

钠 60 毫克 3%

钙 125 毫克 16%

生牛乳

产品类型：全脂灭菌纯乳

表格

项目 每 100 毫升 NRV%

能量 309 千焦 4%

蛋白质 3.6 克 6%

脂肪 4.4 克 7%

碳水化合物 5.0 克 2%

钠 58 毫克 3%

钙 120 毫克 15%

有机牛奶比普通牛奶更好吗？

有机奶并不一定比普通奶更好，两者都符合国家标准，只是生产方式不同。有机奶的价格较高，主要因为其生产成本和认证费用较高。在选择时，消费者应根据自己的经济实力和需求来决定，重点应该看营养成分表。

娟姗牛奶 水牛奶

水牛奶 营养成分表 & 配料表

配料表：生水牛乳、生牛乳

产品类型：巴氏杀菌乳

表格

项目 每 100 毫升 NRV%

能量 312 千焦 4%

蛋白质 4.0 克 7%

脂肪 4.2 克 7%

碳水化合物 5.2 克 2%

钠 60 毫克 3%

钙 130 毫克 16%

娟姗牛奶相关 营养成分表 & 配料表

配料表：有机生牛乳

产品类型：全脂灭菌乳

表格

项目 每 100 毫升 NRV%

能量 335 千焦 4%

蛋白质 3.8 克 6%

脂肪 5.0 克 8%

碳水化合物 5.0 克 2%

钠 60 毫克 3%

钙 125 毫克 16%

不同品种的牛产出的奶营养差异不大。

娟姗牛奶：源自英国娟姗岛，以其奶香浓郁、营养丰富而著称。

水牛奶：主要产于中国南方地区，其蛋白质和钙含量相对较高。

鲜牛奶 盒装牛奶

巴氏消毒鲜牛奶：采用较低温度进行杀菌处理，能够保留更多的维生素和活性成分，但保质期相对较短。

盒装（UHT）奶：通过高温瞬间杀菌技术，延长了保质期，但维生素会有一定程度的损失。

对于有条件且追求新鲜口感的消费者来说，巴氏消毒奶是更好的选择；而对于忙碌的上班族或需要长时间保存牛奶的消费者来说，UHT 奶则更为便捷。

复原乳 早餐奶

复原乳

配料表：复原乳 (80%)(水、全脂乳粉、炼乳)、水、白砂糖、食品添加剂 (蔗糖脂肪酸酯、单、双甘油脂肪酸酯)、食品用香精

产品类型：调制乳

复原乳是由奶粉加水复原为液体奶并添加糖、香精等其他成分制成的调制乳，虽含 80% 的奶成分，但糖分偏高，不适合 “三高” 及慢性病患者饮用。

早餐奶、核桃乳等调制乳品，蛋白质含量较低且添加糖分，这类调制乳适合偶尔换口味时饮用，但不宜长期作为主要饮品，建议追求健康饮食的消费者选择无添加糖或低糖的纯牛奶。

酸奶

酸奶 营养成分表

表格

项目 每 100 毫升 NRV%

能量 335 千焦 4%

蛋白质 2.6 克 4%

脂肪 3.0 克 5%

碳水化合物 10.6 克 4%

钠 75 毫克 4%

维生素 D 1.0 微克 20%

钙 80 毫克 10%

风味酸奶 营养成分表

表格

项目 每 100 毫升 NRV%

能量 382 千焦 5%

蛋白质 2.8 克 5%

脂肪 3.3 克 6%

碳水化合物 12.5 克 4%

钠 60 毫克 3%

维生素 D 90 毫克 11%

钙 90 毫克 11%

酸奶富含益生菌，而且酸奶中的钙更容易吸收，也适合乳糖不耐受人群选择。