2026 年 3 月 20 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《节气养生圆桌宴・春分》。春分吃这四种春菜最养人，错过再等一年！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

春分到，蛋儿俏，吃春菜，喝春汤。

中国中医科学院广安门医院吴向红主任医师、中国中医科学院医学实验中心代金刚研究员、特邀厨师何亮，教您顺应节气、调养身心、品味节气的味道。

香椿

【功效】生发阳气，祛寒除湿，健脾开胃。

春分吃香椿有什么好处？

生发阳气、祛寒除湿：香椿性温，味苦、微辛，中医认为春夏养阳，辛开苦降，此时吃香椿能助阳气生发。

健脾开胃：香椿的辛香味能刺激味蕾和胃的消化蠕动，促进消化液分泌，加强胃的运化能力。

什么样的香椿更好吃？

建议选择小的、嫩黄色的香椿芽，这种更香更好吃。不同地域和产地的香椿颜色可能有所不同，但一般来说，小嫩尖的香椿更加美味。

怎么吃香椿？

香椿煎鸡蛋堪称经典搭配，是春天的独特风味。

可跟着大厨学做香椿酱、香椿煎鸡蛋。

豆芽

【功效】解酒毒，解热毒，利三焦。——《本草纲目》

春分吃豆芽有什么好处？

春季豆芽质量好，口感清脆且不易出水。春分时节吃豆芽有助于通利三焦、解毒降火。

豌豆苗

【功效】疏肝理气，调和五脏。

春分吃豌豆苗有什么好处？

豌豆苗可以利五脏、疏肝气、调节机体免疫。

春分时节有饮春汤的民俗，用鸡毛菜、豌豆苗、菠菜等春菜做汤，这些春菜可以补充水分、疏肝、提高免疫力，有助于预防春季传染病。

豌豆苗有哪些吃法？

豌豆苗可以直接搭配豆腐、虾滑丸子、荷兰豆等食材做豌豆羹，或者在已经煲好的腌笃鲜中加入豌豆苗，增添口感和营养。

菠菜

【功效】养阴柔肝，滋阴养血。

春分吃菠菜有什么好处？

春季菠菜与秋季菠菜口感不同，春季菠菜更软滑、更嫩，含水量更大，颜色嫩绿。春分时节喝菠菜汤，可以养阴柔肝、养肝血，平抑过于生发的肝气。

可跟着大厨学做豌豆苗豆腐羹、菠菜鸡蛋汤。

除了吃春菜，春分养生还可以学做导引术，调动全身，调和阴阳护健康，也可学做春分生发阳气养生操。