2024年11月3日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《学做控盐控油高手》。主要介绍大多数家庭都超标！怎么做饭才能控好用盐用油量？新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

如何吃盐才能做到心中有数？

吃盐多容易得高血压，而高血压又和心脏病、中风、糖尿病、脂肪肝这些病关系密切。世界卫生组织推荐，平均每人每天用盐不超过6克。

如何控制盐量？

1.使用盐勺控制用盐量；

2.改变烹调方法，使用醋、百里香等特殊口味代替用盐、酱油调味；

3.选择具有特殊味道的食材，比如茼蒿、西芹等食材进行调味。

注意：像生抽、味精、鸡精、豆瓣酱等以调味为主的调料，其含盐量也都非常高。如果在烹饪过程中不加节制地添加这些调味料，那么最终摄入的盐分很可能会超标。

在家做饭如何精准控制用油？

吃油多会导致肥胖，而肥胖不仅会引发高血压、高血糖、高甘油三酯血症和高胆固醇血症等病症，还有可能造成胰岛素的应用不敏感，导致糖尿病。

据2015年全国调查数据显示，每人每天平均摄入50毫升油，而2016年出版的《中国居民膳食指南》推荐，每人每天平均摄入30毫升油。

如何减少烹饪用油？

1.使用带刻度的油壶帮助控制每日用油量。可根据家庭人口进行计算，用人口数乘以30毫升，得出家庭每周用油总量后，将油倒入油壶，帮助分配每日用油量。

2.使用喷油壶代替倒油，可有效减少用油总量。喷一下大概有1毫升的油，喷1~2下即可满足用量。

3.锅具选择建议选择较平、厚底的锅，方便观察用油量。

1克脂肪=1毫升，以500g为标准，

常见肉里含有多少油？

排骨：含油102毫升

五花肉：含油177毫升

猪蹄：含油132毫升

牛上脑：含油120毫升

专家推荐：每人每天摄入50~100克的肉类，大约相当于掌心大小、小指厚度的肉量。

选择什么样的肉更健康？

1.水产品的肉质水分多，脂肪含量低且多为优质脂肪；

2.鸡胸肉去皮后脂肪含量较低；

3.选用牛上脑时，可将白色的脂肪部分去除，再进行烹调制作。