2026 年 4 月 7 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《春季吃出健康来1》。一口鲜嫩！韭菜、芹菜、菠菜，吃出春季健康好味道！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

韭菜、芹菜、菠菜，应季鲜蔬，应时而食，植物学史军博士、中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员为您解锁其中的养生智慧，以食养守护健康，春韭鲜嫩又美味，增进食欲、降血脂。

“一畦春韭绿，十里稻花香” 春韭经历了一个严冬的养精蓄锐，此时正是鲜嫩美味的时候。

从成分上看，韭菜含有蒜氨酸类物质和含硫化合物，散发着独特的辛香，不仅能够增进食欲、提神醒脑，还有消炎的作用。

韭菜中富含不可溶性膳食纤维可以调节肠道菌群，缓解便秘。

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韭菜盒子、韭菜炒小河虾。

多吃芹菜，膳食纤维丰富

根芹菜的烹饪方法多种多样，既可以烤着吃、作为炖菜的原料，还可以把它磨制成泥，和苹果泥混在一起做成风味独特的菜泥。

西芹相对旱芹来说，纤维含量比较低，不容易塞牙，它的味道也更加清淡一些。牛肉里的脂肪和蛋白质含量高，非常适合和芹菜搭配，芹菜的香气能盖过牛肉的腥膻味。

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西芹炒百合、小炒黄牛肉、根芹泥沙拉。

提示

1. 烹饪时，可以保留芹菜的嫩叶子，叶子的营养价值比叶柄更高；

2. 芹菜中的钠元素含量高，烹饪时要少放点盐。

菠菜益处多，守护视力、强健骨骼

春天的菠菜更鲜甜，其中的β- 胡萝卜素和叶黄素对视力有好处，维生素 K对我们的骨骼健康有益。

菠菜中的草酸含量很高，会影响钙的吸收，烹饪之前要先焯水 1 分钟左右。