2026 年 5 月 5 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《节气养生圆桌宴·立夏（下）》。立夏吃面有讲究！三碗传统面食的养生门道！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

立夏后气温升高，雷雨增多，心神易为燥热扰动，脾胃易受暑湿困阻，立夏吃面的习俗，正好符合顺时养生的理念，炸酱面、打卤面、麻酱凉面，中国中医科学院医学实验中心代金刚研究员与中国中医科学院西苑医院张晋主任医师，联合资深烹饪大师甄建军，共同推荐三种面蕴含的养生智慧以及制作技巧。

打卤面

立夏时节劳动强度大，人们需要补充碳水化合物以维持体力，面条作为易消化的主食，成为此时的首选。立夏时节吃一碗打卤面，能养心阴、清心除烦。

打卤面的卤料内容丰富，包括木耳、鸡蛋、黄花菜等食材。卤料食材可根据个人口味和季节变化灵活调整。

鸡蛋：益气养阴佳品，尤其对养心阴有益，蛋黄能改善心阴不足、心火旺盛导致的睡眠问题；

黄花菜：能清心除烦、改善心情；

猪肉：具有补肾功效。

跟着大厨学做海味打卤面

小贴士：绿豆淀粉是勾芡的最佳选择，能使卤汁浓稠且不易澥。

炸酱面

炸酱面的特色之一在于其丰富的菜码，包括黄瓜、豆芽、芹菜等，这些食材不仅增加了口感层次，还具有清凉生发的功效。

黄瓜：清凉利水；

豆芽：具有生发效果，能健脾化湿；

黄豆：健脾和胃。

跟着大厨学做炸酱面

除了传统的肉炸酱外，还有素炸酱，如鸡蛋炸酱、虾皮炸酱。    

麻酱凉面

麻酱凉面清爽解暑，富含多种营养素，可均衡摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。其性凉，有助于平衡体内热气，缓解燥热不适。

麻酱凉面用的是荞麦面，具有降血脂、调节血糖及肠胃功能的健康益处。

芝麻既能补益肝肾，同时还是养血润燥之品，加点花生能润肺养血，起到补而不燥、润而不腻的作用；萝卜不仅甘凉清热，还能宽肠胃，帮助消食。

立夏养生操

立夏养生操简单易行，不仅能养护心脏，还能宁心安神，通过疏通经络、提升阳气。呵字诀是以呼吸吐纳为主的导引术，坚持练习能让身体舒畅、清心除烦。