2026 年 2 月 19 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《新春健康家宴 4》 ，大年初三，无辣不欢！营养专家推荐四道辣口下饭菜！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

吃辣不仅能增强食欲，让人开心愉悦，还能带来健康益处，剁椒鱼头、自制辣条、麻辣牛肉干、香辣虾，中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员，特邀厨师：何亮、范玖炘精心设计四道美食，让您健康美味两不误。

吃辣椒有哪些好处？

1.《中国高血压防治指南（2024 修订版）》指出，经常吃辣椒有助于血压平稳；

2. 有研究显示，每周至少吃一次辣椒，能让肿瘤的全因死亡率下降 13%；

3. 促进食欲，使人心情愉悦。

剁椒鱼头，老人孩子都适合

小贴士：蒸之前，在锅里放五六克白醋，既能去腥又能增香。

营养专家观点：在春节等家庭团聚的时刻，一盘红彤彤的剁椒鱼头，不仅健康美味，还寓意美好，能带来幸福和愉悦的感觉。

鱼肉富含优质蛋白质，同时脂肪含量低，尤其是鱼腹肉（鱼腩肉）富含 DHA 和 EPA，有助于促进大脑发育，老人和孩子都很适合吃。

辣椒中的辣椒素能刺激身体产生 5 - 羟色胺，进而转化为多巴胺，让人心情愉快，再进一步分泌内啡肽，带来幸福感。而且，新鲜辣椒中的维生素 C 含量极高，更能增加这道菜的营养价值。

自制辣条，香辣入味有嚼劲

营养专家观点：腐竹富含优质蛋白质与脂肪，自制辣条更加健康，不含人工辣椒素。

快手牛肉干，越嚼越有味

营养专家观点：烹调时用香料既能增香还有助于减盐。对于长牙及生长发育期的孩子，建议适量多吃这类零食，不仅能锻炼牙口，还能使面部咬肌得到锻炼，脸型更加美观。

家常香辣虾，香酥又脆爽

小贴士：酸味食物可以解辣，想吃辣但还没习惯吃辣的人建议先吃微辣，再逐渐适应。

营养专家观点：辣椒素能加快新陈代谢，帮助控制体重。醪糟中的天然发酵糖与酸结合，产生了醇香、酯香以及醛类香味，这些复合香味构成了香辣虾的独特风味。