2026 年 3 月 18 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《你的肾还好吗(下) 》。泡发一夜的木耳竟是“肾脏杀手”！专家揪出伤肾元凶！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

泡发一夜的木耳竟是 “肾脏杀手”，纯素食、吃外卖这些常见生活方式，也会对肾脏造成潜在伤害，北京清华长庚医院肾内科主任医师李月红为您一一揪出伤肾元凶。

经常吃外卖，肾脏会受损

高油高盐的外卖会导致肥胖，而肥胖会增加肾脏负担，是引起肾病的重要因素之一，称为肥胖相关性肾病。随着生活水平的提高，代谢相关性肾病的比例已接近一半，发病率逐年上升，年轻化趋势明显。

爱秀小蛮腰，肾病找上门

肚脐是人体表距离内脏最近的地方，也是非常薄弱之处，缺乏肌肉和脂肪的保护很容易受凉。

肾脏紧邻脊柱两侧，由众多毛细血管构成，如果忽视保暖，肾脏的毛细血管可能因寒冷而收缩。不仅会导致血压升高，还会影响血液循环，使体内废物难以顺利排出，进而诱发尿频、腹泻等症状。

长期遭受寒冷侵袭，还会削弱身体抵抗力，增加感染疾病的概率，甚至可能诱发或加剧肾脏疾病。

建议：加强对肚脐周围及腰部区域的保护，避免穿着过于单薄或暴露的衣物，以防因受凉引发肾脏相关问题。

木耳泡太久，小心会 “中毒”

如果长时间泡木耳，会产生米酵菌酸，食用后可能导致腹泻、发烧等症状。

米酵菌酸感染还可能触发体内的免疫反应，进而对肝脏和肾脏造成损害，尤其是抵抗力较弱的老年人更要格外注意。

建议：木耳泡发时间不宜超过 3 小时。

哪些食物存放不当会产生米酵菌酸？

除了木耳，一些与大米、糯米相关的食品，如米皮、东北大拉皮、凉皮、酸汤子，以及糯米糕、年糕等，还有地瓜、土豆等通过面粉发酵制作的食品，在长时间放置后如果变得非常黏，也有可能产生米酵菌酸，因此需要格外注意。

素食会伤肾，吃法有讲究

大量摄入蔬菜和水果会增加形成草酸钙结石的几率。例如，菠菜、苋菜和马齿苋等蔬菜中草酸含量较高，建议食用前用水焯一下以减少草酸含量。

哪些蔬菜草酸含量高？

苋菜：1142 mg/100g

尖叶菠菜：1333 mg/100g

马齿苋：1294 mg/100g

纯素食可能导致蛋白质摄入不足，增加感染风险和肾病发生的几率。

蔬菜水果中含钾较高，肾病患者应避免高钾饮食，少吃低钠盐、黄皮水果和蔬菜（如香蕉、橘子、哈密瓜等），多喝水以帮助排出多余的钾。

生酮饮食不可取，肾脏也会 “闹情绪”

生酮饮食是一种极低碳水化合物、高脂肪、高蛋白质食物来提供热量的饮食方式。这种饮食方式会使肾脏负担加重。