2024年10月6日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《再不补就晚了（上）》。主要介绍千万别喝了！这么补钙根本没用等相关内容。新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

中国疾病预防控制中心营养与健康所的何丽研究员为大家带来了关于补钙以及补充膳食纤维的科普知识。究竟该如何正确补钙呢？又该如何补充膳食纤维呢？且听专家一一道来。

钙流失需警惕，骨质疏松不可小觑，正确的饮食方式至关重要！抽筋很可能是骨质疏松发出的信号。人体的骨头是由胶原蛋白、黏多糖蛋白等有机质与无机质共同构建而成的网络状结构。在这当中，无机质里钙的含量高达 40%。然而，随着年龄的不断增长，钙会逐渐流失，进而引发骨质疏松。一旦遭遇外力作用，就容易出现骨折状况。

有数据显示，20% 的股骨颈骨折老人会因长期卧床，从而引发吸入性肺炎、肌肉萎缩以及全身抵抗力下降等病症，甚至在一年之内不幸去世；而 50% 的老年患者则可能落下残疾。

钙的流失，其实与饮食密切相关！中国居民平衡膳食宝塔明确指出，中国成年人每人每天的盐摄入量最好控制在 6 克以内。盐中含有钠元素，肾脏每天都要把多余的钠排出体外。摄入过多的盐，不但会影响身体对钙的吸收，同时还有可能致使人体骨骼中的钙流失。

那么，骨头汤和牛奶哪个更能补钙呢？答案是牛奶及奶制品堪称补钙佳品。牛奶中含有优质蛋白酪蛋白磷酸肽以及乳糖，能够有效促进钙的吸收。对于乳糖不耐受的人群来说，可以选择用酸奶代替，或者选用添加了乳糖酶的牛奶。要知道，250 毫升牛奶的含钙量相当于 4000 多毫升骨头汤的含钙量。专家温馨提示：建议老年人每天饮用 500 毫升牛奶。

吃够膳食纤维，便能远离便秘的困扰。膳食纤维在营养学界被认定为第七类营养素，它有助于排便。根据膳食纤维是否溶解于水，可以将其分为以燕麦为代表的可溶性膳食纤维和以芹菜为代表的不可溶性膳食纤维。

在常见食材中，如何对膳食纤维含量进行分类呢？如果每 100 克食材中的纤维素含量达到 1% 以上，那就说明该食材纤维素含量较高；而每 100 克食材中的纤维素含量低于 1%，则表明该食材纤维素含量较低。

膳食纤维含量高的食物有很多，比如黄豆（15%）、玉米、苹果（1.2%）、杏仁（8%）、核桃（7.4%）、黄花菜（7.7%）、毛豆（4%）、黑芝麻（19.1%）、芸豆、秋葵、红薯、土豆（1.4%）、豌豆、木耳、南瓜、猕猴桃（2.6%）、玉米、魔芋（80%）、海带、大枣（1.9%）。而膳食纤维含量低的食物包括西红柿（0.5%）、丝瓜、豆腐（0.4%）、烤麸（0.2%）、黄瓜（0.5%）、绿豆芽（0.8%）、冬瓜（0.7%）、莴笋（0.6%）、黄瓜、油麦菜（0.7%）、生菜（0.7%）、馒头、葡萄（0.4%）。专家特别提醒：在同一种类的食物中，由于具体食材的不同，膳食纤维的含量也会存在差异。