2026年 8 月 4 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《看懂标签莫中计2》。酱油、酸奶、薯片的食品标签里藏了哪些“坑”？专家教你擦亮眼！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

玉米油突出“零胆固醇”，酱油强调“非转基因”，酸奶特别标注“零添加”，这些看似诱人的宣传，可能只是商家的文字游戏，中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员教您读懂食品标签选对健康莫中计。

“无添加”的酸奶真的更健康吗？

酸奶分为发酵乳和风味发酵乳，发酵乳的原料就是生鲜乳加一些菌种，本身就不能添加香精、防腐剂、色素。

专家提示：选择不同包装的奶制品时，要注意查看保质期和储存条件，按需选择常温酸奶或冷藏酸奶即可。

“使用非转基因大豆”其实是噱头？

国家标准规定不能用转基因大豆生产酱油，因此国内超市中的所有酱油都是用非转基因大豆酿造的。

如何挑选好酱油？

1.氨基酸态氮是鉴定酱油是否鲜美、口感好的一个非常重要的指标；

2.产品标准号写有GB/T18186的是酿造酱油，GB代表国家标准，T是推荐的意思；

3.高盐稀态、低盐固态与酱油成品中的盐含量无关，高盐稀态的酱油发酵时间更长，更推荐购买。

水果罐头不允许添加防腐剂

国家标准规定水果类罐头不允许添加防腐剂，真空密封的罐头包装本身就可以使其保存2~3年。

专家提示：国家标准规定肉类罐头允许添加防腐剂。

反式脂肪酸会“伪装”

看配料表

国家标准规定反式脂肪酸含量不超过0.3克/100克可标示为0，很多食品标签标注的“零反式脂肪”可能只是含量比较少，注意如果大量食用仍有可能摄入大量反式脂肪酸。

专家提示：成人每日反式脂肪酸摄入量不要超过2.2克。

反式脂肪酸对人体有哪些危害？

会增加患心脏病的风险，造成人体内的低密度脂蛋白胆固醇增高。还有研究发现，反式脂肪酸摄入过多可能会影响男性的生育能力、小孩的发育。

如何区分人造奶油和天然奶油？

天然奶油有奶香味，质地软，涂抹在手上会融化；

人造奶油有香精味，质地硬，涂抹在手上不易匀开。

“非油炸”薯片里藏了大量的油

食品标签上标有“非油炸”字样的零食，可能在制作过程中仍使用了大量的油。一定要注意查看配料表和营养成分表，食用油摄入量每日不宜超过30克。