中央电视台cctv10健康之路2017年7月29日节目《无需挨饿 轻松控糖（上）》视频笔记。主要介绍糖尿病患者的饮食原则，3种控糖主食，海苔面、杂粮米饭、燕麦发糕的制作方法等相关内容。

李缨：首都医科大学宣武医院营养科副主任医师。

减肥只靠6个字——管住嘴迈开腿

这6个字还适用于另外一种人——糖尿病病人

平时根本不敢吃饱，看着饭想吃却只能忍着，多吃一点血糖就跟火箭似得蹭蹭往上升，不让人吃饱饭，那和咸鱼有什么区别！

控制饮食≠忍饥挨饿，控制饮食不是把嘴闭上，而是在保证营养的基础上，不过多的影响血糖。今天专家就给大家带来了3种控糖主食，让您有效控制血糖，远离“忍饥挨饿”！

1、杂粮米饭

同样是米饭，为啥杂粮米饭就能让人吃饱，还能有效控制血糖呢？真的有这么好的事？

因为不同种类的米的吸水性不同，杂粮饭里有豆类、粗杂粮等，它的吸水性很强，所以蒸出来的熟米饭就显得多，吃起来也更容易饱。

同时，杂粮饭的营养价值更高，因为杂粮中含有的蛋白质、矿物质都比白米饭要高，而且杂粮中含有的膳食纤维也比较高，具有饱腹通便、延缓糖类吸收速度、降低血糖的功效。

制作杂粮米饭

原料：芸豆、糙米、黑米、白米饭

豆类中除了含有跟米差不多的成分外，它的膳食纤维非常丰富，而且含有丰富的钙.

黑米里含有的花青素是抗氧化的物质，对于糖尿病病人预防并发症很有好处。

糙米是小麦粗加工的产物，其营养成分更高，膳食纤维也更高。

那您肯定要说了，“豆子很硬，想要煮饭还得提前一天泡上，多麻烦啊！

别担心，这有一个小妙招来帮您

将豆类磨成豆浆，用豆浆代替水来蒸米饭。

不过有些人不爱吃米饭，但是吃面食血糖上升的更快。因为一般面食容易消化吸收，吸收得越快，血糖上升的就越快。这可愁坏了不爱吃米饭的人，现在，专家这里有两款特制控糖面食待您领取

2、海苔面

海苔面，难道是用海苔做卤吗？就这么简单？

当然不是，海苔面是用泡过海苔的水来和面，然后压成的面条，其中的面粉最好用标准面粉。

海苔面制作方法

原料：海苔5-10片、面粉150克、土豆泥50克

海苔是藻类中镁含量最高的食物，镁能促进钙的吸收。

标准面粉的加工没有富强粉精细，升血糖的速度也比较慢。

土豆做主食热量低，饱腹感更强。100克米或面的热量=400克土豆的热量

3、燕麦发糕

燕麦发糕，就是用燕麦做的发糕呗~~

没错，但是燕麦发糕中的燕麦也是有讲究的~~~

选择燕麦片时一定要看好配料表，只有不含糖的纯燕麦才适合糖尿病患者服用。

燕麦发糕制作方法

原料：面粉40克、玉米面10克、燕麦片20克、酵母5克

燕麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，还有一种特殊的葡聚糖，这些成分对于控制血糖非常好。

注意：蒸完发糕关火以后不要着急掀锅盖，等5-10分钟后再掀开，味道更好吃，这是秘籍哦