本页提供2018年4月26日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李长贵。主题是《痛风饮食新概念》。主要介绍哪些食物会诱发痛风，痛风患者到底能吃什么，哪些食物的嘌呤高等相关内容。

李长贵：青岛大学附属医院主任医师。

青岛是痛风之都。痛风跟喝啤酒吃海鲜密切相关。

动物体积越小嘌呤含量越高，嘌呤含量越高的食品口感越好。痛风患者最不能吃的食品首选内脏。动物内脏如肝脏、肾脏、心脏、鸡胗、鸭胗这一类动物内脏都属于高嘌呤食品，痛风患者要尽量避免。

海鲜如鱼、牡蛎等贝壳类食物属于高嘌呤食品，痛风患者不宜吃。虾属于高嘌呤食物和低嘌呤食物之间，如果痛风患者很馋，可以适量吃一点。不过海鲜中的海参和海蜇皮中的嘌呤很低，痛风患者是可以吃的。

痛风患者不宜喝黄酒（黄酒是最不能喝的）、啤酒、白酒。但是红酒可以适量饮用，有研究显示每天喝150ml红酒（红酒含有白藜芦醇），可以使尿酸下降大概25微摩尔每升，可以减少痛风的发作次数近40%。

肉类分为红肉和白肉，痛风患者不宜吃红肉，可以选择禽类（白肉），但量要控制在每日100克以内。

痛风患者不宜多吃蛋类，过量食用蛋类会增加肾脏负担，影响尿酸排泄，每日最多可食用一个鸡蛋。

痛风患者每日饮用奶类260ml以内可减轻痛风发作。

豆制品是高嘌呤食品，痛风患者不宜食用豆类，不宜喝豆浆；但可以吃干的豆制品，如豆腐、豆皮，但不要超过100克。

蘑菇虽然营养非常丰富，但是嘌呤都不低。痛风患者不宜食用干蘑菇，可以少量吃鲜平菇和鲜木耳。

痛风患者不宜吃粗粮，粗粮里含有大量的B族维生素，过量摄入B族维生素会促进尿酸的合成，引发痛风；痛风患者可以吃粳米，喝小米粥。

果糖含量高的水果会诱发痛风，苹果、香蕉、梨子、石榴、橙子等不宜吃；樱桃、草莓、蓝莓、葡萄、西瓜可以吃。

蔬菜里含有食用纤维，食用纤维摄入肠道后可以阻挡很多有害物质，同时也可以减缓嘌呤的吸收，所以痛风患者可以不限量的吃。