本页提供2018年11月3日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张忠德。主题是《道地陈皮用起来》。主要介绍陈皮姜水、陈皮粥的制作方法，如何挑选优质陈皮等相关内容。

张忠德：广东省中医院 副院长主任医师。

陈皮温胃祛寒，缓解胃痛。优质的陈皮价格不菲，有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法。

中医认为寒气顺着人体经络到达胃里，胃气与寒气相遇容易发生凝聚，凝聚后胃气不通畅，不通则痛。这个时候饮用陈皮水，可以将胃气疏通，起到了温胃祛寒的作用。

陈皮姜水的制作方法：陈皮健脾消食，姜能够辛温祛寒，5克陈皮加上10-15克姜煮水喝能够加大陈皮辛散祛寒的作用。

脾的功能弱，食物消化速度就会变慢。陈皮能够健脾，加快食物的消化速度，间接起到助消化的作用。经常忧虑、食无定时、爱吃冷饮，都会导致脾胃虚弱，让人的胃口变差。

专家推荐陈皮粥：将陈皮3-5克、生姜10克、鲜山药50克、粳米100-150克，精盐少许煮粥即可。能够健脾、理气、温中。

普通晒干的橘子皮并不是陈皮。广东新会的陈皮因为是在独特的地理环境中生长的芸香科的果实，味道不仅特别香，而且皮特别厚，药用价值也特别高。好陈皮跟它的产地有关，也跟它的年限有关。

如何识别优质陈皮：年份越长的陈皮，质地越硬；味道越醇厚。10年以上的陈皮都是很好的陈皮了。

陈皮化痰止咳，主要用于痰湿型咳嗽。痰湿咳嗽的表现往往是咳嗽声重、进食则重、有痰质稠。

缓解痰湿咳嗽专家推荐：柑普茶。

新会产的小橘子去蒂剥皮挖肉后，加入熟的普洱，盖好橘盖后用纸包好。像晾陈皮一样，把它放到罐子里保存好，时间长了以后，陈皮的味道会进到熟普，熟普的味道也会进到陈皮。这样形成的柑普茶既有健脾、理气、宽中的作用，又可以起到化痰止咳的效果。

柑普茶针对脾虚痰湿型咳嗽效果非常好。将柑普茶放入壶中，加入开水冲泡五六分钟即可饮用。喝完可以继续加水，喝到第四、第五泡的时候，茶味更浓郁。