本页提供2019年1月20日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是范志红。主题是《守好“三高”饮食安全门》。主要介绍饼干、蜜饯应该如何健康吃等相关内容。新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

范志红：中国农业大学食品学院副教授。

从成分表中可以看出曲奇饼干中脂肪、碳水化合物、钠的含量都非常高，高碳水化合物再加高脂肪非常容易升高甘油三酯，食用过量对“三高”人群来说没有一点好处。

苏打饼干在各种饼干里升糖水平是一流的。最好不要吃；消化饼干酥脆是因为充足的油阻隔了面筋蛋白，由此可见消化饼干是一种“高油”食品。最好也不要吃。

无蔗糖不等于不升血糖、不升血脂。无蔗糖饼干中的主要成分淀粉，照样是升血糖主力，是防控“三高”的危害。最好不要吃。

非油炸并非就是不含油，非油炸薯片制作过程：把土豆先做成粉，再把油和到粉里边去，然后把和好的面粉压片烤制之后成品装袋。最好不要吃。

食品越酥越脆意味着油越多。膨化杂粮，如果吃起来口感酥脆，那您要小心多吃会导致油量超标。另外膨化就意味着好消化，好消化意味着升血糖快，血糖不易控制。最好不要吃。

蜜饯含糖量丰富，含盐量也非常之高。

黑巧克力，每40克黑巧克力里有20多克的糖，在限量的前提下，可以来一小块。

坚果有也要限量吃。吃新鲜天然的坚果，对于预防“三高”有好处，特别是核桃。有研究报告显示，多吃核桃对降低糖尿病、中风和冠心病风险的作用。建议“三高”人群每人每天坚果不超过10克为宜。