2020年9月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张劲硕。主题是《拒绝野味上餐桌》。主要介绍食用野生动物背后存在巨大健康隐患等相关内容。

张劲硕：中国科学院动物研究所研究馆员。

蝙蝠可携带100种左右的病毒，同时可作为病毒源头，经由中间宿主传染人类，经过基因变异生成新的病毒。注意一定要和野生动物保持安全距离。

蛇的瘦肉较多，脂肪较少，其营养价值和牛蛙相近。

野生动物的营养价值不一定高。

熊掌是满汉全席中的八珍之一，虽然熊掌中含有较多的胶原蛋白，但是脂肪、碳水化合物等成分和普通的肉质食品没有本质差异，其营养成分与猪蹄的相似。

鱼翅的主要成分是胶原蛋白，但猪蹄、鸡爪、各种动物的皮中都有，而且胶原蛋白属于不完全蛋白，其营养价值远不如鸡蛋和牛奶。

野生动物体内易富集污染物质。斑鸠生活在野外，可能会误食有农药、杀鼠药、重金属污染等致命成分，如果人食用了有毒的斑鸠有可能因此致命。

穿山甲属国家一级保护动物，其中中华穿山甲属极危级保护动物。食用、药用穿山甲是导致其濒临灭绝的主要原因。

如果将地球生态环境比作宫殿，那各个物种就是支撑宫殿的一根根立柱，物种陆续消失，它对应的立住也将不复存在，那么巨大的宫殿就可能就摇摇欲坠，甚至坍塌。

某种野生动物的减少会引起连锁反应，破坏生物栖息地、捕食野生动物等不良做法不仅会让野生动物面临危险，也会破坏生态系统的健康和平衡，损害人类健康。