2021年4月21日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《“捡来”的防身菜》。主要介绍蒲公英的吃法有哪些，如何去除鱼腥草的腥味等相关内容。

张晔：原中国人民解放军309医院 营养科营养师。

中医认为，蒲公英有清热、解毒的功效；蒲公英中的黄酮可以抗自由基，也就是帮助身体清理垃圾；蒲公英中还含有一些维生素和矿物质，食用对身体有益。

蒲公英性味寒凉，因此不能天天泡水喝。

苜蓿中含有大量的维生素K，不仅有止血作用，而且还可以促进身体对钙的吸收；苜蓿多糖促进代谢，不仅能清除体内垃圾，还对血管、上皮细胞有好处；苜蓿里的铁元素含量相当高，对铁的吸收率更高。

鱼腥草有一定的药用价值，其中的鱼腥草素有消炎作用，能抗菌抗病毒；它含有非常丰富的钾元素，可以使肌肉更有力量，提高基础代谢。

苦菜食药兼具，能清心火；苦菜中含有的蒲公英甾醇可以起到消炎降脂作用；苦菜中还含有胆碱，对神经系统有保护和调节的作用，对新陈代谢也有调节作用。