2021年7月7日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是国家食品安全风险评估中心研究员李凤琴，主题是《警惕夏季食物杀手》。

为什么夏天吃东西要格外注意？

适宜的温度会加速微生物的繁殖，夏天的高温恰是微生物繁殖的最佳时机。夏季人们爱吃的西瓜、凉拌菜、海鲜等，都有可能会给我们带来健康隐患。

西瓜

用切过生肉的刀和砧板再切西瓜，西瓜很容易被生肉中的微生物污染，引起肠胃不适，更严重的有可能会出现食物中毒。

加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开，尽量现买现吃，尽快食用。

凉拌菜

为什么荤素混合的凉拌菜容易加速细菌繁殖？

蛋白质含量较高的荤菜，在夏季很容易变成细菌滋生的温床。加工凉拌菜时最好做到吃多少凉拌多少，尽快食用，不给细菌繁殖的时间和空间。

海鲜产品

海鲜产品水分多，被捕捞时会携带一些微生物和致病菌。由于运输时间长、温度较高，携带的微生物快速生长繁殖，就很容易导致腐败变质。

尽量购买新鲜的海鲜食材；海鲜食材一定要彻底地清洗；最好放到冷冻或者冷藏室保存并尽快在短时间之内吃完；食用时一定要彻底加热。