2023年1月31日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员。主题是《食品标签里的小秘密（一）》 《中国居民膳食指南（2022）》中，新加入一条要“会烹会选，会看标签”。食品标签，是预包装食品向消费者提供的，有关营养信息和特性的描述和说明。学会了看标签，能够帮助我们科学地、正确地选择食品。 如何分辨牛奶和乳饮料？ 看配料表：乳饮料、复原乳、调制乳都不是纯牛奶，纯牛奶的配料表只有纯牛奶。而乳饮料的配料表排在第一位的是水，其次是奶粉、糖等成分。 看营养成分表：纯牛奶、鲜牛奶的蛋白质含量要在2.9克/100毫升以上，才符合国家标准。 专家提示： 1、喝过多乳饮料会导致糖摄入量超标； 2、不要给儿童选购添加香精的食品。 挑选果汁要小心，糖分含量很重要！ 看配料表：配料表中只有果汁或浓缩果汁，加上水或果肉的是纯果汁；配料表以水为主，添加糖和各种添加剂的是果汁饮料或水果味饮料。近几年比较时兴的HPP冷压鲜榨果汁是纯果汁，营养价值保留的比较好。 看营养成分表：可以通过果汁含量判断产品类型。果汁饮料、水果味饮料中的碳水化合物含量会比较高，大部分都来源于白砂糖或果葡糖浆。 如何分辨“真假”牛肉干、牛肉丸？ 看配料表：牛肉味肉干、牛肉风味丸的配料可能是猪肉、鸡肉、鸭肉，再加上香辛料或牛油制作而成，并非真正的牛肉制品。 专家提示： 1、查看配料表时要注意，成分最多的配料会排在前面，依次递减。 2、如果商品在保质期内发生质量问题，生产者或者经营者有责任进行赔偿。 |
