2024年11月9日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《营养知识大盘点2》。主要介绍教你选对肉类和调料，把营养补起来，新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

肉类知识大盘点

建议每人每天应摄入鱼、肉、蛋等动物性食品的总量为120到200克，一周红肉摄入量不超过500克。

肉类是蛋白质的主要来源，女性每天至少应摄入55克蛋白质

长期蛋白质摄入不足，容易出现身体肌肉流失、抵抗力下降、体能下降、脸变垮、皮肤变松、掉头发、没精神等情况，严重时甚至可能会发生水肿、女性月经不调等问题。

白肉（鸡、鸭、鱼、海鲜等）和红肉（猪肉、牛肉、羊肉）的营养有什么差异？

1.白肉比红肉的蛋白质更高，脂肪含量更低；

2.海鲜的矿物质含量较高。

吃鱼能变聪明

鱼在膳食当中是DHA的重要来源，其中的EPA成分可以减少血栓的形成，降低血管的炎症。与其他肉类相比，鱼的钙含量也要高得多，尤其是多脂鱼。

肝脏是储存营养素的大仓库，对于健康人而言，并不会因为吃了动物内脏导致胆固醇很高。建议健康人群每月吃1-2次，每次50克即可。

烤肉会致癌

肉类烹饪温度达到200摄氏度会产生致癌物质。

尿酸高的人不宜喝肉汤

嘌呤会在体内转化为尿酸，本来就有嘌呤代谢障碍的人，很容易升高血尿酸。

不建议自行选用生酮减肥法

调料知识大盘点

每人每天食用油摄入量不宜超过30克；食盐摄入量不应超过5克。

并非越贵的油营养价值越高

并非越贵的盐越好

选择加碘盐要因人而异，孕妇和哺乳期妇女可能需要选择加碘盐。 

低钠盐每日摄入量也不应超过5克

鸡精和味精对人体无害，但应控制摄入量

如何挑选好酱油？

1.最好选择特级酱油；

2.酱油的氨基酸态氮水平越高，档次越高，鲜味越浓；

3.注意看钠的含量。

如何挑选好醋？

选醋应关注年份。随着年份的增长，醋的总酸度、鲜甜的味道会增加，刺鼻的味道会减少，口感会更加柔和，而且回味悠长。

怎么吃糖更健康？

世界卫生组织和《中国居民膳食指南》提到，成年人每天摄入的糖量不能超过50克，最好不超过25克。白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖都属于糖的范畴。