现场讨论：生抽和老抽有什么区别？

专家观点：调味汁不是酱油。

鉴别醋的品质最主要看哪项？年份？醋酸含量？配料？

正确答案是鉴别醋的品质最主要看醋酸含量。酿造醋的醋酸含量应不低于3.5g/100ml。

专家观点：优质陈醋的营养价值能与牛奶媲美。

何嘉博士现场演示如何辨别真假醋。

哪种颜色的辣椒面是被染色的？橘红色？暗红色？鲜红色？

正确答案是鲜红色的辣椒面是被染色的。

专家现场演示：巧用纸巾辨别染色辣椒面。

鸡精的主要成分是什么？鸡肉粉？淀粉？味精？

正确答案是鸡精的主要成分是味精。味精是由粮食制作的，本身没有营养但是有提鲜的作用。