2026 年 6 月 23 日，CCTV-10《健康之路》节目视频全集及要点笔记，本期主题为《节气养生圆桌宴·夏至(下)》。夏至吃面学问多，养生美味双管齐下！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

夏至养生面，面码、配菜、酱料都有讲究，北京中医药大学翟双庆教授，特邀厨师范玖炘解析夏日凉面、扁豆焖面以及兰州拉面的中医价值，探讨夏天吃凉面的缘由及不同面条的食用方法。

“冬至饺子夏至面”在夏至这一天，无论南北，人们都有吃面的习惯，不仅是为了庆祝这一时节的到来，更蕴含着深厚的养生智慧。此时新麦上市，用新麦磨制的面粉制作面条，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

凉面 消暑降火

夏至阳气最盛，适当食用凉面有助于消暑降火，调和体内的阴阳平衡。面条作为主食，易于消化，能够快速补充能量。荞麦面、玉米面、莜面等粗粮面具有补益脾胃、宽肠下气的作用。

面码如何选？

通常会加入时令蔬菜作为配料，如黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等，这些蔬菜不仅富含维生素和矿物质，还能起到清热解暑的作用。

夏季虽然外热，但是人体内的阳气可能不足，适当食用一些葱、蒜、辣椒等热性食物，也有助于补充体内的阳气。

黄瓜丝：生津、清热；

萝卜丝：清热、下气、宽肠；

豆芽、香椿芽：生发阳气、疏肝调达；

葱、蒜、辣椒：温阳、通气醒脾、促进食欲；

芝麻酱：增香、补肾。

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兰州牛肉面 滋补营养

以牛骨、牛肉熬制的汤头，清澈鲜美且营养丰富。白萝卜能清热解毒、宽气、通肠，而面条中添加的蓬灰入胃后可中和胃酸，起到健脾的作用。

扁豆焖面 便捷养生

扁豆具有健脾燥湿、利水消肿的作用；猪肉能滋阴、补肾。焖面过程中，面条吸收了扁豆和猪肉的汤汁，变得饱满入味，同时扁豆的养生功效也融入了面条之中，达到了食养结合的效果。

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