2026年 7 月 30 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《本草新解2》。本草新解！枸杞、山药、大枣、山楂、生姜，五种药食同源食材背后的秘密！新时空为大家提供视频全集在线观看服务及主要内容介绍（节目要点笔记）。

中药是中华文化的瑰宝，也是离生活最近的良药，枸杞、山药、大枣、山楂、生姜，这些耳熟能详的药食同源食材，到底是哪些成分在起作用，中国中医科学院中医门诊部詹志来主任医师为您解读它们背后隐藏的秘密。

枸杞

枸杞中的枸杞多糖与甜菜碱有增强、改善记忆力的功效；同时枸杞中的β胡萝卜素和玉米黄素可以转化成维生素A，起到保护视网膜、明目的作用；枸杞多糖可以通过肠道菌群作用调节人体性腺轴。枸杞中的不同成分可以针对肾虚的不同表现进行调理，从而达到补肾的作用。

枸杞的适用人群

枸杞偏向于滋肾阴、填肾精，适合肾精亏虚、记忆力衰退、性功能衰退的人群使用。泡水、泡酒，或者直接食用都可以，一天推荐食用10~15克。

专家提示：湿热体质或实火旺盛的人群不宜服用枸杞。

如何挑选优质枸杞？

宁夏枸杞是道地药材，个头并不大，但干燥、不易受潮返软，味道微甜带一丝后苦。个头过大、过甜、黏手的枸杞反而不是最佳选择。

山药

山药主要由淀粉类物质构成，其中山药多糖能够调节肠道中对消化吸收功能有益的部分菌群活性，起到调补脾胃的作用。

山药的适用人群

山药除了能健脾还能益肺益肾，适宜因为脾虚导致泄泻的人群使用。

专家提示：山药并不是理气药，对于胃气不顺、胃胀并无帮助。

大枣

大枣中的中性多糖与酸性多糖能够刺激造血干细胞，达到养血补血的功效。枣中的成分易溶于水，因此泡水、蒸、煮都可以，但枣的表皮有一层蜡质层，会使大枣中的有效成分不容易熬出，用之前需把枣掰开。

如何挑选优质的大枣？

药用首选黄河流域的干枣，个头适中即可，并非越大越好。

山楂

山楂中的金丝桃苷与山楂酸有活血、扩张血管、促进消化的功能，同时山楂可以促进载脂蛋白分泌，因此山楂确实有降血脂功能。

山楂的适用人群

积滞型高血脂人群多表现为好吃肉食类的油腻之物、舌苔厚腻、大腹便便，这类人群更适合服用山楂来降血脂。

活血降脂方

生山楂、丹参、三七、红曲等分打粉，每日6~9克，饭后服用，可活血散瘀、降脂消食。

专家提示：新鲜山楂含糖量高不宜多食。每日干山楂10~20克为宜。胃酸过多者应减量或慎食。

生姜

生姜中的姜辣素有刺激神经、增加代谢、促进血液循环的作用。当毛囊健康时，将生姜切片摩擦头皮可以促进局部血供起到生发的效果，但如果毛囊已经发生病变或死亡就不会起到作用。

生姜的适用人群

生姜除了生发外，还有发汗解表、温中散寒、降逆止呕的功效，很适合因风寒导致感冒的人群使用。