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李忠：北京中医药大学东直门医院教授。

海马是非常好的中药。《本草纲目》中早有记载，有补肝益肾、调气养血、舒筋活络的功效。

哪种酒泡海马补肾效果最好？白酒？黄酒？米酒？

正确答案是：白酒海马补肾效果最好。50-60度粮食酿造的白酒是溶解度最好的，对细菌有一定的杀伤作用。也可以将海马磨成细粉用米酒泡，有健脾的功效。中医常把黄酒当作药引子使用，一般是吃海马粉用药酒送服。

泡药酒非常讲究，不是所有器皿都可以，一般选择冬季用密封性好的玻璃器皿在阴冷干燥处泡制。一般泡制时间在20天左右即可。

泡药酒的药材可反复使用2-3次；泡500毫升的海马酒一对海马即可，每天临睡前服用20毫升即可。

海马有助孕、补肾养颜、抗衰老的功效。将海马磨成粉每次1.5克，一天2次即可。

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不是所有人都适合用海马。

哪种人不适合食用海马？血压高？血脂高？血糖高？

正确答案是：血压高的人不适合食用海马。海马是补阳佳品，血压高的人在中医认为是肝阳上亢的人不适合海马。体质有内火的人不适合海马。

乌贼是护胃圣品。

乌贼哪部分有养胃的功效？头？触手？骨头？

正确答案是：乌贼骨头有养胃的功效。乌贼骨入药是护胃圣品。有抑制胃酸、收敛止血的作用。乌贼骨一般作为散剂使用。

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乌贼适宜于以下哪类人吃？老慢支的人？高血压的人？贫血的人？

正确答案是：乌贼适宜于贫血的人吃。乌贼滋阴明目止血，有很好的的补益作用。

何嘉博士现场演示香菇烧墨鱼的制作方法：锅中坐水烧开，墨鱼仔用玉米淀粉去腥后焯水一分钟后捞出再将墨鱼仔用开水清洗一遍备用。热锅凉油，下入五花肉煸香，下入洋葱丁、香菇丁煸炒，放入老抽上色、再放入蒸鱼豉油、最后放入墨鱼仔、加适量白糖、胡椒粉、红椒丁、水淀粉勾芡、下入小葱段即可。