科教频道健康之路2015年12月31日节目视频全集和要点笔记，主题是《厨房里的消炎药》。主要介绍哪些食材有杀菌的功效？大蒜怎么吃杀菌效果好？烧双茄、花椒的杀菌功效，杀虫汤、花椒外治脚气方，胃溃疡疗法、哪种食物外用杀菌效果好等相关内容，新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

童文新：中国中医科学院西苑医院主任医师。

专家观点：古代用大蒜杀虫止痛。现代药理发现大蒜素可以抑制细菌繁殖。大蒜素清热解毒广泛用于临床。

吃哪种大蒜杀菌功效最强？生蒜瓣？熟蒜片？生蒜末儿？

正确答案是：吃生蒜末儿杀菌功效最强。蒜里没有大蒜素，只有捣成末后在空气中放置10-15分钟才能形成大蒜素。

将蒜和醋、香油调和成蒜泥汁可以缓解吃完蒜后胃不舒服。

大蒜素能杀灭脑炎球菌、葡萄球菌等等，还可以降低肠道癌症的发生率。大蒜素可以杀灭海鲜中的寄生虫。紫皮独头蒜杀菌的作用强于白皮蒜。

何嘉博士现场演示烧双茄的制作方法。

哪种调料有消炎杀菌的功效？辣椒？胡椒？花椒？

正确答案是：花椒有消炎杀菌的功效。花椒能温中止痛，能杀蛔虫（胆道蛔虫症）、杀真菌。专家推荐杀虫汤。

将花椒和盐煮水泡脚可以治脚气。但是皮肤破溃的脚气应慎用花椒治疗。

牙咬花椒可以缓解牙痛。花椒水漱口可以缓解牙周炎。

哪种食物外用消炎效果好？白糖？蜂蜜？酱油？

正确答案是：蜂蜜外用消炎效果好。蜂蜜可以清热解毒、生肌敛疮，外用可以治疗疮疡不敛。国外实验发现蜂蜜可杀多种细菌，蜂蜜还可以防腐。蜂蜜外涂可治疗口腔溃疡、青春痘。蜂蜜对胃溃疡有缓解作用。

食用蜂蜜出现不适可酌情减量。