醋泡姜的制作方法：将老姜洗干净，切片晾干，搁一点点盐杀一下，等水分稍微出来后到掉水分，倒入老陈醋，没过姜片，等上一周左右的时间即可食用。泡好的醋泡姜最好在一个月之内吃完。