中央电视台科教频道2017年6月28日健康之路节目《这是我的菜·夏季药膳（二）》视频笔记。

赵琪：北京中医药大学东直门医院副主任医师。

绿豆：清热解毒

夏天的时候，人容易受到风热的侵袭，皮肤容易长红疹子，起水痘，口舌生疮，这时候，就该绿豆上场了！

夏天第一解暑神器—绿豆汤！绿豆汤一定要在汤是碧绿碧绿的时候饮用，如果汤变色了，功效就会大打折扣！

赵医生提醒您：绿豆清热解暑的功效主要在含有多酚类物质的绿豆皮上，这种物质极易氧化，所以煮绿豆汤，盖着锅盖，煮3~5分钟就能饮用了！煮好的绿豆汤，新鲜着喝效果更好！

赤小豆：健脾祛湿

夏天人容易困倦疲惫，这都是湿气在作祟！湿气重，运化水湿的脾就会负担加重，脾虚之后，运化能力又会降低，所以夏季健脾祛湿非常关键！