中央电视台cctv10健康之路2017年8月19日节目《于康营养新主张（上）》视频笔记。

于康：北京协和医院临床营养科主任医师。

根据医学研究显示，随着人的年纪增长，身体的基础代谢率却在下降，也就是说身体需要的能量在降低，那为什么还老觉得饿呢？因为您把胃给撑大了！

要想保持健康，保持好身材，真的要管住我们这张嘴！毕竟，什么东西都是适量才好！

一、减少肉量

之前我们的文章中提过，一天最多不能超过2两肉。但是现在一份新的研究发现，红肉里的脂肪酸和胆固醇并不安全。大量摄入红肉中的脂肪酸会增加某些疾病的发生率，比如心脑血管疾病、乳腺癌、结直肠癌等。

而且，不止红肉不能多吃，白肉也一样。白肉的代谢底物是含氮的废物，如果食用的量太大就会产生肾脏毒性。

所以每日摄入的红肉和白肉总量不应超过150克。

对于能量需求不是特别大的朋友来说，应该少吃一点肉，特别是这些人：有心脑血管疾病的潜在隐患，有心脑血管疾病家族史，腹部肥胖，糖尿病，痛风，癌症家族史。

注意：久坐的人也要减少肉量，现在国际上提出了一个词叫做“久坐癌”。顾名思义，久坐易引发癌！久坐和心脑血管疾病有关系，还易引发结直肠癌、前列腺癌等癌症。

小提示 ：排骨的瘦肉纤维之间包裹和夹杂的都是肥肉，靠近骨头的地方都是肥油。所以排骨是很不健康的一种肉。成年人每日最多吃两小条排骨为适宜。

二、减少牛奶

牛奶不是喝越多越好！超大量的高蛋白摄入以后会增加尿钙流失。每天喝奶不宜超过300毫升，酸奶和牛奶可以等量互换。

需要少喝牛奶的人群：肥胖的人，高脂血症的人，有肾脏疾病的人。

三、减少鸡蛋

蛋清是蛋白质的集合体，吃多了蛋清会导致蛋白质超标！

根据人对脂肪和蛋白质的整体需求来看，建议正常成年人一天摄入鸡蛋的量以1个为适宜，最多不超过2个。建议老年人每日半个蛋黄一个蛋清为最佳。

但是不包括这2类人：高血脂的人，腹部肥胖者。

四、减少水果

因为水果中除了富含维生素C以外，还含有大量的糖分，而人体最终的代谢底物就是葡萄糖，葡萄糖超量会加速人的老化。同时，吃大量水果易增加血糖升高速度。

建议每日摄入水果量为350克，蔬菜500克！

一个西瓜的热量约等于6碗米饭。

在同量的情况下，火龙果的含糖量比西瓜高出一倍。

用水果代餐更容易发胖！而且会造成营养不良！