酸甜苦辣咸，这几种口味，哪种最伤牙？牙齿的表面是牙釉质，旧称珐琅质，很坚硬。在酸的作用下，牙齿中的矿物质发生溶解，钙和磷酸盐等就会从牙中脱离出来，我们称之为“脱矿”。这就会造成牙齿表面的硬度降低，从而增大了龋齿发生的风险。甜本身不损伤牙齿，但是它会通过产酸而使牙齿变坏。

碳水化合物类食物，像食品调味剂中的蔗糖、葡萄糖等，都属于致龋性食物。这类食物滞留在口腔内，容易被细菌利用，为细菌生存提供营养，并通过代谢产酸，侵蚀牙质。尤其是蔗糖，是致龋性最强的糖，能使致龋细菌的数量和毒性产物明显增加。

以淀粉为主要成分的食物（如马铃薯、面包、米饭等）不易致龋；但精致面粉经过加热处理与糖混合制成的食物（如饼干等）则像糖本身一样具有致龋性。现在很多人经常在两顿正餐之间加餐，加餐的食物大多是甜食，如蛋糕、饼干以及含糖饮料等；还有不少儿童平时经常以含糖饮料代替水喝，这些现象已经成为导致龋齿的危险因素。

有效刷牙是减少和控制牙菌斑的最主要方法。如果牙菌斑没有被及时清除，就会钙化形成牙结石，增加牙周病发生的风险。而一旦形成牙结石，自己就无法清除了，必须请医生为你做洁治（俗称洗牙），这是清除牙结石最有效的方法。