本页提供2018年4月6日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陶琳。主题是《这是我的菜·春季药膳》。主要介绍香椿、榆钱的保健养生功效，香椿豆腐、香椿辣酱的制作方法等相关内容。

香椿属于春天的芽菜，是春季的时令菜。香椿能生发阳气，是补阳的佳品。香椿性寒入肺经、胃经、大肠经，可以清下面的的火、祛湿浊；另外香椿芳香化湿可以醒脾开胃。

香椿豆腐的制作方法：香椿焯水时加入少许盐，北豆腐撵成泥后吸干豆腐中的水分，把香椿拧干水分后切碎；将香椿和豆腐加淀粉拌匀，锅中放入香油，将香椿豆腐煎制两面金黄即可出锅。

香椿辣酱的制作方法：香椿焯水后入凉水浸泡，杏鲍菇切丁，放入干锅中干炒去掉水分，将泡好的黄豆煮两分钟；锅中放入葱姜蒜炒制，再加入辣椒碎中小火煸香，下入黄豆、杏鲍菇、香椿梗炒制，最后放入香椿芽，下入盐、糖调味即可。

榆钱有香甜的感觉，味甘入心经、脾经、肺经，可以生发阳气、健脾、除烦安神。