2020年10月7日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张雪亮。主题是《身边的宝藏食物-姜》。主要介绍姜的功效有哪些，五香酱子姜、姜汁撞奶的制作方法，甘麦大枣汤等相关内容。

张雪亮：中国中医科学院主任医师。

姜，药食同源，有保护胃气、发散的作用。“冬吃萝卜夏吃姜”，中医利用姜的发散作用，来缓解人们在夏天中暑、贪凉所带来的问题。

蒸鱼时，把姜塞到鱼肚子里或压在鱼身下，去腥效果不好，可以把姜切片铺在鱼身上，去腥效果更佳。

姜汁撞奶的姜要选择淀粉度高的广州小黄姜；牛奶选择黏稠度高的牛奶，水牛奶最佳。

在中医药材中，姜因为不同的炮制方法，功效也有所不同。生姜具有辛温散寒、止呕降逆的功效；干姜有温中散寒的功效；炮姜具有收敛固涩的效果；煨姜具有扶阳固脾的效果。

陈皮理气，生姜止呕、温胃散寒，两者结合用来泡水或煎煮，治干呕、打嗝、手足冰凉。

甘草干姜汤用来治疗阳虚怕冷、体液外流引起的眼泪多、鼻涕多、出汗多、遗尿、女性白带多、月经多等症状。干姜和炙甘草比例是1:2。

当归补血、干姜温宫寒，当归散可以治疗贫血、宫寒等症状。